[转帖] 香酥鳕鱼块

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1楼大中小发表于 2013-5-18 17:54 只看该作者

香酥鳕鱼块

版主留言

13K浪哥(2013-5-18 22:04): 转帖请不要使用原创标签

原料：银鳕鱼100克。面粉20克、玉米淀粉20克

调料：盐1/4小勺、料酒1小勺、胡椒粉1/8小勺、色拉油1小勺

做法：

1、冷冻的鳕鱼解冻后切成小块，加入盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟

2、面粉、玉米淀粉、色拉油再加上1小碗清水混合调成面糊

3、将腌制过后的鳕鱼块放入面糊碗内，使其均匀的裹上面糊

4、锅中适量油烧热，将裹上面糊的鱼块一一夹入油锅中

5、转中小火炸至金黄色捞出沥油即可。

小贴士：

1、入油锅炸的时候要将鱼块一块块夹入锅中，以免粘连在一起；

2、鳕鱼的质量很重要，好的鳕鱼肉应该凝而不散，质量差的鳕鱼一经烹饪就会散掉。