标题: [转帖] 宫保杏鲍菇[7P] [打印本页]

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作者: nezjpcm    时间: 2012-7-10 15:30     标题: 宫保杏鲍菇[7P]


宫保杏鲍菇的做法
      川味的宫保杏鲍菇是最近常捣鼓的做法，想必经典的宫保鸡丁是很多人的大爱，用肉质肥厚、口感鲜嫩、切丁后外形颇能迷惑人的杏鲍菇代替鸡肉丁，也算是杏鲍菇给大家带来的小惊喜～尤其在夏天，用口感接近肉类既解馋下饭又瘦身减肥的菌菇，嗜肉族吃起来也会超开心吧～都说杏鲍菇有愉快的杏仁香味和有如鲍鱼的口感，不知你吃出来没有下次留意试试哈～先，上菜了～宫保杏鲍菇～～～舌尖上的经典川味儿，解馋瘦身两不误~
根据大小准备杏鲍菇2-3根
杏鲍菇洗净后切成1.5厘米的丁状；取麻辣花生1袋，干辣椒6—8根，花椒适量，葱白一根切小段；用白糖、醋和玉米淀粉调一碗酱汁
锅中加水烧热，放入少许盐，倒入杏鲍菇丁焯水，捞出后淋干水分

另起锅烧热，倒入少许食用油，放入干辣椒、花椒和葱段炒香
倒入淋干水分的杏鲍菇丁，大火翻炒均匀
加少许生抽提味，少许老抽上色

稍翻炒后放入剩余葱白段
倒入适量麻辣花生
搅拌均匀料汁，沿着锅边倒入料汁

翻炒均匀，食材裹上料汁后大火收汁关火
盛盘即可

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作者: pq99    时间: 2012-7-10 16:37

杏鲍菇口感很不错，不过切成块的口感明显不如切成片的，杏鲍菇炒肉也是一大可口菜

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作者: 阿康333    时间: 2012-7-10 21:08

，这个杏鲍菇有创意，现在天气实在太热，大家都没有什么胃口，大鱼大肉的，估计没有几个吃的下，但这样的改良川菜，应该有市场

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作者: wwwqq    时间: 2012-7-11 00:48

菇类要是做成菌汤不错，宫保的味道是不是不大好啊

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作者: 233361928    时间: 2012-7-11 00:49

杏鲍菇口感很不错， 不过切成块的口感明显不如 杏鲍菇炒肉也是一大可口菜

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